Десерты для себя и деток

Всем доброго субботнего дня! С возрастом пришло понимание важности здорового питания без консервантов, красителей и усилителей вкуса. Поэтому я стараюсь готовить полезно и главное вкусно. Буду делиться с вами моими успехами. Готовить я любила всегда. Готовлю все, начиная от каш, заканчивая пирогами, пельменями и холодцом. Самое приятное в готовке-это просьба положить добавочки или слова " Уф, я объел-ся, -ась" :)))

Итак, начнем. Сегодня будут два десерта из совершенно обычных продуктов.

Рецепт № 1 "Сметанное суфле" 

Этот рецепт подсказала мне дорогая одногруппница и подруга Даша. Букв много, но готовится очень быстро.

Нам потребуется:
- сметана 15 или 20 % - 500 мл
- сахарный песок - 100 гр
- желатин пищевой - 15 гр
- горький шоколад

Все ингредиенты я брала в двойном размере. Не удивляйтесь объемам)))

Сначала все подготовим:

смешиваем сметану и сахар

желатин заливаем в металлической миске водой

Воды я добавляю на глаз, но главное чтоб он хорошо набух.Про сам желатин напишу чуть позже. Пока желатин набухает готовим формочки с фруктами. У меня порционные стаканы. Емкостью где-то 300-350 мл. Можно заливать в большой контейнер и потом резать суфле ножом. Мне больше в стаканах нравится))) Фрукты или ягоды берем любые. Мне больше всего нравится с киви и клубникой из-за их кислинки. Несколько раз делала с вареньем или сиропом на дне.

Формочки с фруктами готовы

Теперь берем нашу сметану с сахаром и перемешиваем до полного растворения сахара. Можно миксером или венчиком. Когда сахар растворился, переходим к желатину. Ставим миску на медленный огонь и начинаем при непрерывном помешивании плавить его. Не допускаем кипения. Я периодически поднимаю миску от огня. Теперь про желатин. В магазинах есть разный. Подороже-быстро и полностью растворяется, подешевле-оставляет несколько нерастворимых комочков. Главное не пугайтесь, это можно исправить процеживанием через ситечко. Я однажды не процедила, суфле было невкусное из-за прожилок желатина.

Итак, сметана взбита, желатин растоплен. Теперь немножко остужаем желатин и вливаем его небольшими порциями в сметану. Сметану нужно все время размешивать. В идеале включить миксер и желатин лить на его лопасти. Тщательно перемешали и теперь заливаем наши формочки и сверху натираем шоколад.

Убираем наши формы в холодильник для застывания. Через 2-3 часа можно кушать. Приятного аппетита! 

Рецепт № 2 "Домашнее мороженое"

Этот рецепт я прочитала вчера в блоге Натальи Костиковой. Он такой простой и быстрый, что я даже фотографировать не стала.

Нам потребуется:

-сливки 30-35% жирности -500 мл

-сахарный песок или сахарная пудра - 100 гр

Смешиваем холодные сливки и сахар. Перед взбиванием сахар должен раствориться. Я просто ложкой мешала. Затем взбиваем около 5 минут. Можно добавить ванили. Выливаем в форму, добавляем фрукты по вкусу, закрываем крышкой и убираем в морозилку. Приятного аппетита!!!

Калорий много, а консервантов и трансжиров ноль!!!

До встречи!